le petit monde de Cendrine...

lundi 30 avril

risotto au chorizo

Après mon premier essai de risotto j'ai eu envie d'en refaire, j'ai pas mal adapté une recette trouvée sur Marmiton et voilà ce que ça a donné:

RISOTTO AU CHORIZO

Ingrédients:

2 verres à moutarde de riz arborio
1 chorizo en rondelles
1 gros oignon haché
1 dose de safran
1 cube de volaille (+ 500 ml d'eau)
quelques petits pois (surgelés) 

Dans 1  poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter le riz et attendre qu'il devienne translucide.
Ajouter le safran et le chorizo.
Mouiller le tout avec un peu de bouillon et laisser cuire à feu doux, à couvert, en rajoutant le bouillon petit à petit et en remuant de temps en temps.
Une fois le riz cuit ajouter une poignées de petits pois, découvrir et laisser cuire encore quelques minutes.

Verdict: décidément on adore le risotto!! Celui-ci avait comme un petit air de paella...Délicieux!

dimanche 29 avril

crumble pomme/framboises

Rien de plus simple et rapide à faire qu'un bon crumble!!! Celui-ci a été réalisé il y a déjà 2 semaines...depuis j'ai commencé un régime...et j'y repense avec beaucoup de nostalgie....

CRUMBLE POMMES/FRAMBOISES

ingrédients

80 g de farine
50 g de sucre
40 g de beurre
1 belle pomme
quelques framboises (surgelées pour moi)
2 pralines roses

Mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte "sableuse", éplucher et découper la pomme en dés, les disposer dans un ramequin et y rajouter les framboises. Parsemer les fruits de pâte, pour apporter un peu de couleur j'ai mixer 2 pralines roses et j'ai ensuite parsemer les crumbles de la poudre obtenue. Un petit tour au four et on se régale!!!!

Ahhhh.....que c'était bon!!!!

jeudi 26 avril

briochettes aux lardons

Une petite recette très appréciée chez moi....

BRIOCHETTES AUX LARDONS

ingrédients:

400g de farine
150 ml de lait
150 g de lardons
100 g de gruyère râpé
2 oeufs
1 cuil à café de sucre
75 g de beurre
1 cuil à café de sel
1 sachet de levure déshydratée

Mettre tous les ingrédients (sauf lardons et gruyère) dans la machine à pain dans l'ordre préconisé puis lancer le programme pâte. A la fin du programme incorporer à la main les lardons et le gruyère, former les briochettes et les laisser lever 1 h dans un endroit tiède, parsemer de gruyère râpé et mettre au four une vingtaine de minutes.

Nous les avons mangé un soir en accompagnement d'une salade de crudités mais c'est aussi parfait pour un pique nique par exemple...et puis on peut varier les ingrédients autant qu'on le souhaite: jambon, oignons, mozzarella...beaucoup de possibilités...et toujours très bon!!

mercredi 25 avril

gateau choco/framboises

Il est très rare que je fasse des gâteaux, desserts... au chocolat, d'abord parce que mon mari n'aime pas ça et ensuite parce que je préfère les desserts à base de fruit, le chocolat c'est en tablette que je l'AIME!!!! Mais de temps en temps l'envie d'un bon gâteau au chocolat pointe le bout de son nez....

GÂTEAU CHOCO/FRAMBOISES

ingrédients:

200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 bonnes cuil à soupe de cacao
180g de sucre en poudre
100g de beurre
25 cl de lait
2 cuil à soupe de miel
1 grosse poignée de framboises (surgelées pour moi)

Préchauffez le four à 150°. Dans un saladier, versez la farine, la levure, le cacao et le sucre puis mélangez le tout. Dans une casserole faites fondre le beurre avec la moitié du lait. Incorporez cette préparation au mélange précédent puis ajoutez le reste du lait et le miel. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation dans le moule et y enfoncer de ci, de là les framboises. Enfournez pendant 30 mn. A la sortie du four, laissez le gâteau reposer 10 mn avant de le démouler. Laissez refroidir complètement (mais tiède c'est bon aussi!!)

Un gâteau fondant à souhait où la douceur du chocolat se mêle avec délice à la fraicheur acidulée de la framboise...tout un poème dans son assiette!

samedi 21 avril

gâteau de macaronis

Une petite recette sympas pour le soir tirée du livre "Cuisiner facile avec les moules souples" des éditions Marabout.

GATEAU DE MACARONIS

ingrédients:

225 g de ma caronis
3 tranches de jambon
250 g d'épinards décongelés
150 g de gogonzola d'emmenthal
6 oeufs
3 cuil. à soupe de crème fraîche
4 épices
50 g de parmesan râpé
sel, poivre

Faîtes cuire les macaronis, égouttez les.
Coupez les tranches de jambon en dés. Egouttez soigneusement les épinards.Coupez les fromage en dés.
Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème, les épinards, les dés de jambon, le fromage, salez, pivrez et parsemez de 4 épices. Ajoutez le smacaronis égouttés, mélangez bien le tout.
Posez le moule sur la grille du four, versez-y l apréapration etparsemez-la de parmesan râpé. Enfournez pendan t30 mn.
Au terme de la cuisson, sortez le gateau du four pui slaissez reposer 10 mn avant de démouler et de servir!

Un bon moyen de faire manger des épinards aux plus récalcitrants (dont mon cher et tendre fait partie..), il faut  bien dire que c'est quand même assez bourratif mais avec une bonne salde verte ça passe plutôt bien!

mardi 17 avril

yaourt aux pralines roses

Il me restait 6 pralines roses, pas assez pour faire une brioche, alors l'idée m'est venue d'en agrémenter mes yaourts...

YAOURT AUX PRALINES ROSES

ingrédients:

1 litre de lait
1 yaourt nature
3 cuil à soupe de lait en poudre
6 pralines roses réduites en poudre
2 cuil à soupe de sucre

Mélanger le tout et mettre les pots dans la yaourtière en suivant les consignes d'utilisation!

J'ai obtenu de jolis yaourts roses avec un léger goût d'amande très agréable! Là je n'avais que 6 pralines sous la main mais la prochaine fois j'en mettrais le double pour renforcer le goût!

samedi 14 avril

gateaux celtes de Christelle

Il y a quelques jours Christelle a publié une recette de petits gateaux celtes qui m'ont tout de suite tapé à l'oeil...je les ai réalisé dans l'heure qui a suivi.. c'est pour dire à quel point ils m'avaient plu!!!
Je vous redonne la recette avec les modifications imposées par mes placards, sinon la recette est ici.

GATEAUX CELTES

ingrédients:

200 g de farine de blé noir
1 sachet de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
150 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
1 yaourt nature
1 cuil à soupe de crème fleurette
80 g de beurre
200 ml de lait
150 g de pruneaux il ne me restait que 3 pruneaux alors je les ai mélanger à des abricots secs

préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le sucre, et le sel. Mélanger.
Dans un saladier battre les 2 oeufs avec la crème, le beurre fondu, le lait.
Versez la préparation liquide dan sla préparation solide et mélangez. Y incorporer les morceaux de pruneaux.
Versez dans des empreintes et cuire environ 25 mn.

je n'ai qu'un mot à dire: BRAVO Christelle pour cette excellente recette!! Nous avons trouvé ces petits gateaux délicieux, très fondants...j'ai toujours de la farine de blé noire chez moi pour les crêpes ou pour le pain mais je n'avais jamais pensé à en mettre dans les gateaux et grâce à toi ça va changer!! La prochaine fois je les ferais avec uniquement des pruneaux mais avec les abricots c'était aussi très très bon!!

vendredi 13 avril

risotto au fenouil

Mon tout premier risotto!!! J'avais un fenouil mais ne savais pas du tout quoi en faire...alors après un petit tour sur Marmiton mon choix c'est porté sur un risotto, c'était l'occasion de faire d'une pierre 2 coups: faire mon 1er risotto et manger du fenouil pour la première fois (et oui c'est un légume qui ne s'était jamais retrouvé dans mon assiette..)

RISOTTO AU FENOUIL

ingrédients:

1 fenouil
80g de beurre
1 oignon
250 g de riz arborio (je n'en avais pas alors j'ai utilisé du riz rond)
3/4 de litre de bouillon
sel et poivre

Couper le fenouil en très fines lamelles ou en petits dés
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché.
Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feu doux et couvert)
Jetez le riz en pluie et faites bien revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Saler, poivrer et mouiller petit à petit avec le bouillon en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et déposer quelques copeaux de parmesan.

C'était délicieux! Nous avons été enthousiasmés à la fois par le risotto et par le fenouil!

jeudi 12 avril

encore une carte....

A l'occasion de Paques j'avais brodé une petite carte pour mon amie Katty qui vit en Egypte...elle l'a reçu hier alors je peux vous la montrer, elle est toute simple mais réalisée avec toute mon amitié:

Et puisqu'aujourd'hui Katty fête ses 41 ans, j'en profite pour lui souhaiter un très bon anniversaire!!

Katty, je te souhaite de passer une excellente journée... gros bisous!!!

mercredi 11 avril

petits pains viennois

Voici venir la dernière recette de douceurs réalisées pour l'anniversaire de ma soeur!

PETITS PAINS VIENNOIS

320 ml de lait
60g de beurre mou
1.5 cuil à café de sel
20 g de sucre
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger

Mettre tous les ingrédients dans la map dans l'ordre préconisé, lancer le programme pâte puis façonner des petites boules (moi j'ai divisé ma pâte en 2 et j'ai ajouter des pépites de chocolat à l'une des 2 moitié et saupoudré l'autre de perles de sucre multicolores), laisser lever pendant environ 1 heure, badigeoner de lait sucré puis mettre à cuire environ 20 mn à 180°.

Ces petits pains ont été engloutis à la vitesse de la lumière!!!