samedi 18 août
terrine de dinde au curry et aux raisins
Encore une recette inspirée du livre "Les terrines de Sophie",
je vous donne la recette telle que je l'ai réalisée, c'est à dire avec mes petites modifications:
TERRINE DE DINDE AU CURRY ET AUX RAISINS
ingrédients:
400g de blancs de dinde
une grosse poignée de raisins de corinthe
40g de noix de cajou
2 cuil à soupe de curry
1 oignon
4 oeufs
20 cl de lait de coco
1 petit suisse
sel et poivre
Préchauffez le four à 160°.
Coupez les blancs de dinde en lanières, épluchez et émincez l'oignon.
Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir les blancs de dinde dans du beurre pendant 5 mn.
Ajoutez l'oignon et les raisons. Laisez dorer encore 5 mn. Assaisonnez.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le petit suisse et le lait de coco. Ajoutez le curry et les noix de cajou concassées. Assaisonnez et mélangez.
Déposez la préparation à base de dinde dans un moule à cake et versez la crème par dessus.
Mettez au four au bain marie pendant 50 mn.
Laissez refroidir et démoulez.
Je ne peux que vous conseiller cette terrine qui a reçu un véritable plébiscite chez moi!
lundi 13 août
riz au lait et nutella glacé
Un petit dessert inspiré d'une recette du livre "Mes riz préférés" de Nathalie Valmary!
Dans la recette initiale le riz au lait est fait avec de la crème fraîche, moi j'ai préféré une version un peu plus allégée alors j'ai fait mon riz en Map...
RIZ AU LAIT ET NUTELLA GLACÉ
ingrédients:
1 litre de lait demi écrémé
180g de riz rond
50g de sucre (j'ai diminué la quantité habituelle en raison de la présene du nutella!)
1 paquet de sucre vanillé
du nutella
Mettre du nutella dans les alvéoles de votre bac à glaçons et mettre au congélateur au moins 2h.
Pour le riz au lait, mettre le lait, le riz et le sucre dans la machine à pain, mettre en route le programme "confiture" et laisser faire la machine.
Répartir le riz chaud dans des ramequins et disposer au milieu les glaçons de nutella.
Le nutella fond légèrement au contact du riz...
Et voilà un petit dessert délicieux, original, et très facile à réaliser!
jeudi 09 août
tarte aux mirabelles
L'autre jour ma maman m'a donné un grand sac de mirabelles, j'en ai vite profité pour faire une tarte toute simple et délicieuse!
TARTE AUX MIRABELLES
ingrédients:
1 pâte brisée
des mirabelles
2 petits suisses
1 oeuf
30g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
Mettre la pâte dans un plat à tarte et la faire précuire. Pendant ce temps mélanger l'oeuf, les petits suisses et le sucre. Sortir le fond de tarte du four, y disposer les mirabelles coupées en 2 et dénoyautées et les recouvrir de la préparation précédente. Saupoudrer de sucre vanillé et mettre au four pendant une vingtaine de minutes.
A déguster tiède ou froid...un délice!
Et je profite de ce billet pour vous présenter mon petit Chuky qui est venu agrandir la famille, demain cela fera une semaine qu'il est chez nous!!
Mais ne vous fiez pas à sa petite bouille d'ange...c'est un petit fripon qui en fait voir de toutes les couleurs à mon gros Titou (mais il est tellement mignon qu'on lui pardonne toutes ses bêtises...)
mercredi 01 août
terrine de carottes à la crème et au cumin
Une recette tirée du dernier livre de cuisine que je me suis offert: "Les terrines de Sophie" de Sophie Dudemaine.
TERRINE DE CAROTTES A LA CREME ET AU CUMIN
ingrédients:
4 carottes
2 (bonnes) pincées de cumin en poudre1 cc de curcuma
2 cuil à soupe de persil haché
4 oeufs
25 cl de crème liquide10 g de beurre
sel, poivre
Préchauffez le four à 160°.
Épluchez les carotte et coupez les en rondelles. Faites les cuire 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème. Assaisonnez. Ajoutez le cumin, le curcuma et le persil. Mélanger et incorporez les carottes.Beurrez un moule à cake ou une terrine de 26 cm. (pour moi moule à cake en tefal) et y verser la préparation.
Mettez au four au bain marie pendant 50 mn.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
A déguster en entrée, en accompagnement d'un poisson ou comme moi en plat du soir accompagné d'une petite salade!
C'était très bon, j'ai beaucoup aimé et je crois que cette recette n'est pas la dernière que je testerais dans ce livre, il y en a beaucoup d'autres qui me font de l'oeil!