mercredi 24 octobre
gateau damier aux marrons
Le gateau d'hier, réalisé illico presto pour utiliser mon moule à damier tout neuf:
GATEAU DAMIER AUX MARRONS
ingrédients:
pour la partie aux marrons:
150g de farine de châtaigne
4 oeufs
130g de beurre demi sel
100g de sucre roux
300g de crème de marron
pour la partie nature:
190g de farine
4 oeufs
130g de beurre demi sel
100g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
Tamiser la farine de chataigne avec la levure. Fouetter les oeufs et ajouter le
sucre petit à petit jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Ajouter
la farine délicatement.
Fouetter le beurre jusqu'à obtention d'une pommade, puis ajouter la crème de marron.
Mélanger ces 2 préparations délicatement.
Pour la pâte nature: tamiser la farine avec la levure. Fouetter les oeufs et ajouter le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Ajouter la farine délicatement.
Fouetter le beurre jusqu'à obtention d'une pommade et mélange le avec la préparation précédente.
Disposer alternativement les 2 pâtes dans les moules à damier (personnellement j'ai utiliser 2 des 3 moules fournis)
Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 mn à 170°.
Démouler, disposer les disques l'un sur l'autre et recouvrir de crème de marron.
Chez moi tout le monde a été bluffé par le résultat visuel...et en plus c'était très bon (ce qui est quand même le principal!!) La prochaine fois mon damier sera au chocolat, c'est ce que j'avais prévu mais j'ai voulu faire plaisir à mon petit mari qui raffole de la crème de marron!
tarte aux figues
Et voilà, il n'y a plus de figues dans le jardin!!! Les dernières ont servi à réaliser cette petite tarte...vivement que la saison revienne parce que c'est décidément drôlement bon les figues...mais heureusement il nous reste encore quelques pots de confiture!
TARTE AUX FIGUES
ingrédients:
1 pâte feuilletée
des figues
120g de poudre d'amande
4 Oeufs
40g de sucre
1 cuil à soupe de crème fraîche
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la crème et les oeufs et répartir cette préparation sur la pâte feuilletée.
Couper les figues en 4 et les disposer sur le fond de tarte.
Faire cuire à four chaud (200°) pendant environ 25 mn.
Dégustée tiède avec une boule de glace vanille cette tarte était délicieuse!
samedi 13 octobre
rillettes de sardines à la vache qui rit
On continue avec la vache qui rit...ça faisait une éternité que je n 'en avait pas mangé mais depuis quelques temps je redécouvre ce petit fromage avec plaisir, alors quand je suis tombée sur cette recette au beau milieu d'un vieux magazine je n'ai pas résisté longtemps:
RILLETTES DE SARDINES A LA VACHE QUI RIT
ingrédients:
2 boites de sardines à l'huile
5 parts de vache qui rit
1 filet de jus de citron
2 cuil à soupe de moutarde
1 botte de ciboulette
sel, poivre
Retirer la peau et l'arête centrale des sardines (pas pour moi car j'ai pris des filets)
Dans un saladier, mettre les sardines, la vache qui rit, la moutarde et écraser le tout à l'aide d'une fourchette en veillant à laisser quelques filets en gros morceaux.
Laver et ciseler finement la ciboulette. Saler et poivrer le mélange sardines/vache qui rit, assaisonner d'un filet de jus de citron, ajouter la ciboulette et mélanger.
A déguster sur un beau morceau de pain maison...et pourquoi de pain à la vache qui rit ; )
Recette définitivement adoptée! On a adoré et je sens qu'elle va bien me servir lors des aperos à venir!
lundi 08 octobre
pain à la vache qui rit
Une excellente recette de pain qui vient tout droit de "la popotte de Steffy", ...et que j'ai revu aussi récemment quelque part" Entre rire et cuisine"...
PAIN A LA VACHE QUI RIT
ingrédients:
270 ml d'eau
2 cuillères à soupe de lait
25 g de beurre mou
4 portions de vache qui rigole3 cuillères à soupe de sucre
500 g de farine
1.5 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulangerie
Mettre tout les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Lancer le programme pâte.
Sortir la pâte de la cuve et partager là en 4 patons de même poids. Les placer dans un moule à cake.
Laisser reposer 40 mn dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez le pain avec un peu de lait et faites cuire environ 20 mn.
On obtient un pain hyper moelleux, à mi chemin entre le pain et le pain de mie...délicieux!!
Merci Steffy!!