lundi 26 novembre
muffins au potiron
Après le risotto, on continu dans le potiron, cette fois avec de bons petits muffins bien fondants:
MUFFINS AU POTIRON
ingrédients:
225 g de pulpe de potiron
250g de farine
2 cuil à café de levure chimique
2 cuil à soupe de flocons d'avoine
25g de raisins secs
1 pincée de noix de muscade
1 oeuf
200g de sucre roux (à diminuer)
1 sachet de sucre vanillé
120 ml de babeurre (pour moi du lait additionné d'un jus de citron)
Préchauffer le four à 175°. Détailler la pulpe de potiron en dés et la mélanger avec la farine, la levure,les flocons d'avoine, les raisins secs et la noix de muscade.
Dans une autre terrine, battre l'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé et le babeurre, y incorporer le mélange précédent.
Garnir les moules avec cette pâte et faire cuire 20 mn.
Laisser refroidir.
J'ai été très agréablement surprise par ces muffins, au début j'avoue que je n'étais pas certaine du résultat et que je les ai goûté du bout des lèvres...et finalement tout a très vite disparu, tout le monde a adoré!! Le seul bémol serait peut etre la quantité de sucre, à diminuer si comme moi vous préférez les gateaux peu sucrés!
samedi 24 novembre
risotto au potiron
Un bon petit risotto pour utiliser l'énorme potiron qui trônait dans ma cuisine depuis quelques temps...outre ce petit plat il a aussi servi à faire une soupe, des muffins et un gâteau qui seront bientôt eux aussi à l'honneur! Mais pour l'instant, place au risotto:
RISOTTO AU POTIRON
ingrédients:
500 à 600 ml de bouillon de légumes
1 oignon
280 g de potiron
200 g de riz arborio
1 cuil à soupe d'huile d'olive
50g de parmesan râpé
Porter le bouillon à ébullition et réserver au chaud.
Hacher finement l'oignon et râper le potiron.
Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le potiron et cuire 5 mn.
Ajouter le riz progressivement sans cesser de remuer de sorte que les grains soient bien enrobés d'huile.
Mouiller avec 125 ml de bouillon sans cesser de remuer et laisser le riz l'absorber. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit tendre sans être collant. Incorporer le fromage, saler et poivrer.
En plus d'avoir une jolie couleur ce risotto est tout à fait délicieux et change de l'ordinaire.
lundi 19 novembre
gateaux aux fraises tagada
Une recette qui m'a tapée dans l'oeil à la minute où je l'ai découverte sur le blog de mon amie Sof, "Les bonheurs de Sophie".
Je vous met juste la photo car je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que j'ai tout doublé par 2...on est gourmande ou on ne l'est pas!!
Pour la recette c'est par ICI.
J'ai juste oublier que j'avais doublé les proportions donc ça manquait peut etre un peu de cuisson...enfin c'était quand même bien bon...tout est parti en une après-midi..
brioche tendresse
Une recette tirée d'un petit livre très sympa "Recettes tendances, machine à pain", elle m'a tout de suite attirée avec son si joli nom...
BRIOCHE TENDRESSE
ingrédients:
500 g de farine
1 cc de sel
du lait
60 g des sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d'oeuf
1 yaourt nature
3 c s d'eau de fleur d'oranger
40g de beurre
1sachet de levure de boulanger déshydratée
Peser les liquides: oeufs et yaourt, rajouter du lait jusqu'à atteindre 300 ml.
Mettre tous les ingrédients dans la map dans l'ordre préconisé par le fabricant et lancer le programme "pâte".
A la fin du programme mettre la brioche en forme et laisser lever pendant 1 h dans un endroit tiède. Badigeonner d'un mélanger jaune d'oeuf/lait et décorer de perles de sucre, mettre au four à 180° pendant environ 20 mn.
Le résultat est impeccable à mon goût, une bonne brioche à la mie filante et moelleuse...tellement bonne que je n'ai même pas eu le temps de prendre la mie en photo!!!
vendredi 16 novembre
muffins choco/poire/amande
De jolis petits gateaux pour régaler les gourmands (et aussi, une fois de plus, pour essayer de nouveaux moules!).
MUFFINS CHOCO/POIRE/AMANDE
ingrédients:
60g de farine
80g de beurre
100g de sucre
1 poire
3 oeufs
150g de chocolat
50g d'amnde en poudre
levure chimique
Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d'amande et le chocolat fondu. Eplucher puis couper une poire en dés et les rajouter au mélange.
Répartir la pâte dnas les moules et faire cuire environ 30 mn à 200°.
vendredi 09 novembre
gateau de coquillettes au jambon et petits légumes
Un peu de salé pour changer... même s'il s'agit encore d'un gâteau....
GÂTEAU DE COQUILLETTES AU JAMBON ET PETITS LÉGUMES
ingrédients:
225 g de coquillettes
2 tranches de jambon
1 courgette
2 carottes
150 g de gruyère râpé
6 oeufs
25 cl de crème liquide
4 épices
sel, poivre
Faîtes cuire les coquillettes, égouttez les. Couper les courgettes et la carottes en petits dés et les faire cuire quelques minutes à la vapeur (commencer par les carottes qui demandent plus de cuisson avant de rajouter la courgettes!)
Coupez les tranches de jambon en dés.
Préchauffez
le four à 180°. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème,
les légumes, les dés de jambon, le fromage, salez, poivrez et parsemez
de 4 épices. Ajoutez les coquillettes égouttées, mélangez bien le tout.
Posez le moule sur la grille du four et versez-y la préparation . Enfournez pendant 30 mn.
Au terme de la cuisson, sortez le gâteau du four puis laissez reposer 10 mn avant de démouler et de servir!
Très bon petit plat du soir qui tient bien au corps!
vendredi 02 novembre
p'tits sablés à la confiture et au caramel au beurre salé
Après le moule à damiers ce sont mes nouveaux emportes pièces en provenance du LIDDL (ce magasin doit faire fortune avec nous toutes!!) que j'ai testé....
SABLES A LA CONFITURE DE MURE ET AU CARAMEL AU BEURRE SALE
ingrédients:
250 g de farine
125 g de sucre semoule
1 oeuf
100 g de beurre
confiture de mûres (maison pour moi!)
crème de caramel au beurre salé
Mélanger la farine,le sucre, l'oeuf et le beurre afin d'obtenir une pâte sablée. Laisser la boule de pâte reposer 15 mn au frigo.
L'étaler, découper des biscuits à l'aide d'un emporte pièce et mettre au four pendant environ 10-15 mn à 180°.
Recouvrir les moitiées "pleines" avec de la confiture pour certaines ou du caramel pour les autres et recouvrir avec la partie "trouée".
Laisser refroidir et mettre au frigo afin que la confiture prenne bien.
Délicieux petits gateaux qui sont partis très vite (surtout ceux au caramel!!)