lundi 31 décembre
biscuits de Noel, gateaux roses et chocolats maison
Comme promis voici les recettes de mes petites gourmandises de Noël:
BISCUIT DE NOEL
ingrédients:
250g de beurre
1 oeuf entier et 2 jaunes
230 g de sucre
500g de farine
125g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte sablée, laisser reposer 1h à température ambiante, étaler sur le plan de travail et découper avec un emporte pièces.
Mettre à cuire à 180°, surveiller la cuisson et les retirer une fois qu'ils sont dorés.
Succès assuré, tout le monde les adore!
GÂTEAUX ROSES
(Pâtisseries maison, Florence Edelmann)
ingrédients:
250g de biscuits de Reims
3 cuil à soupe de sucre en poudre
1 oeuf
125g de beurre
3 cuil à soupe de kirsch
Réduisez les biscuits en poudre dans un robot. Versez le sucre en poudre et l'oeuf dans une casserole. Faites fondre le sucre à feu doux.
Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux et travaillez le jusqu'à obtention d'une pommade. Incorporez le mélange précédent, puis la poudre de biscuit et le kirsch.
Étalez cette pâte sur une plaque à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm. Couvrez de film alimentaire puis laissez durcir au frais pendant 1 h.
Découpez en carrés et Disposez dans des caissettes en papier (moi j'ai utilisé un emporte pièces en forme de fleur).
Encore une recette de ce livre qui a satisfait tout le monde. Ces petits gâteaux sont jolis et parfaits pour accompagner le champagne.
CHOCOLATS
Là pas vraiment de recette, j'ai tout simplement fait fondre du chocolat dans ma nouvelle chocolatière et ajouter des petites choses:
chocolat noir/ pralinoise + crêpes dentelles
chocolat au lait + crêpes dentelles
chocolat blanc + noix de coco
chocolat blanc + colorant vert et jaune
Toutes les possibilités sont permises et ces petits chocolats ont régalé tout le monde, en plus je me suis vraiment amusée à les faire, depuis j'ai eu plein d'idées pour l'année prochaine (ou pour Pâques!)....
jeudi 27 décembre
avec un peu de retard: JOYEUX NOEL!!!
C'est avec un peu de retard et en compagnie de mes petits dragons Noël que je viens vous souhaiter du fond du coeur un très joyeux Noël à toutes et tous...J'espère que vous avez tous été bien gâtée, que vous vous êtes tous bien régalés (ça je n'en doute pas une seconde) et surtout que vous avez passé de merveilleux moments en compagnie de ceux que vous aimez!! J'en profite également pour vous remercier pour vos passages sur mon modeste petit blog, vos commentaires et toute la chaleur et l'amitié reçue...MERCI
Ah Noel...J'adore ça...choisir le cadeau qui fera plaisir, les decos, les lumières..et une fois de plus tout a été magique, entourée de ma famille et de mon petit mari j'ai passé un Noël idéal...et j'ai encore une fois été pourrie gâtée de cadeaux...j'ai du être rudement sage cette année pour mériter tout ça!!!....je vous laisse vous rendre compte:
Un siphon à chantilly avec le livre de recettes(j'en revais de ce siphon!!! pas encore testé mais ça ne va pas tarder, j'ai bien envie d'essayer la mousse au carambar), un gros hérisson tout doux, un superbe robot de cuisine(pas encore étrenner lui non plus mais je sens qu'il va chauffer!!), un joli pyjamas, le dernier Harry, des chaussettes et la chaussette pour portable assortie, des chocolats, un magnifique service d'assiettes(une merveille!!), un écran plat absolument gigantesque, 15 kilos de farines (dont une "figues, noisettes, châtaigne" que je suis impatiente d'essayer!) et une petite chocolatière (celle là c'est moi qui me suis la suis offerte pour faire mes chocolats de Noël plus facilement)...
Et voilà, je vous laisse pour l'instant mais je reviendrais très vite avec les recettes de ces petites choses: biscuits de Noël et chocolats (répartis dans de jolis petits sachets et offerts à chaque convive) et petits gâteaux roses pour accompagner le champagne.
Une dernière photo avant de vous quitter: ma table de Noël (et si vous avez une solution efficace pour enlever une tâche de vin sur une nappe comme celle-ci, je suis preneuse..)
mardi 18 décembre
macarons à la rose
Quand il fait aussi froid dehors, quoi de mieux que de passer son dimanche bien au chaud devant les fourneaux??!
C'est ce que j'ai fait ce week end, en profitant pour enfin tester les macarons!
Pour débuter (non sans une certaine appréhension...) j'ai choisi la méthode (excellente!) du lutin pressé que vous trouverez ici.
Pour la ganache j'avais envie depuis longtemps de macarons à la rose:
GANACHE A LA ROSE (pour macarons)
100g de beurre
100g de sucre en poudre
1 oeuf
1 cl d'eau de rose
colorant rouge
Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une pommade. Faire fondre le sucre en poudre avec 3 cl d'eau pendant 2 mn au micro ondes. Fouetter les oeufs en versant le sirop puis incorporer le tout au beurre pommade, petit à petit en fouettant. Parfumer la crème avec l'eau de rose. Ajouter le colorant.
Et voilà le résultat (dont je suis très fière pour un premier essai)
On les a gouté le lendemain, quel délice!!! A refaire le plus vite possible... très probablement pour Noel!!
dimanche 16 décembre
pancakes
Mes premiers pancakes!! Depuis le temps que mon petit mari m'en réclamait!!
PANCAKES
ingrédients:
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre
5 oeufs
80 g de beurre
750ml de lait
sel
Mélanger les ingrédients solides (farine, sel, levure).
Ajouter les oeufs au centre puis le beurre fondu et le lait, progressivement en mélangeant vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer 1 h à température ambiante.
Chauffer la poêle, la plaque à crêpes (c'est mon cas!) ou l'appareil à pancakes.
Graisser le support avec un peu d'huile, verser une petite louche de pâte sur la plaque en l'étalant légèrement avec le dos de la louche.
Laisser cuire à une température assez basse jusqu'à ce que les bulles aient fini de se former à la surface, soit environ 1 mn. Retourner et cuire encore 1 mn.
Servir chaud!!
Nous les avons dégusté avec du sirop d'érable, un délice!
mercredi 05 décembre
flan à la farine de chataîgne
Un flan tout simple, rapide à faire et délicieux... que demander de plus??
FLAN A LA FARINE DE CHATAIGNE
(recette trouvée sur Supertoinette)
ingrédients:
(pour 4 ramequins)
1/2 litre de lait
2 cuil à soupe de farine de chataîgne
2 oeufs
75g de sucre en poudre
| Délayer la farine dans un verre de lait froid puis ajouter le reste du
lait. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter le sucre et
laisser en attente hors du feu. Battre les oeufs et les incorporer à la
crème.
Verser dans un moule (éventuellement caramélisé au préalable) et faire cuire à four moyen (180°C) au bain-marie pendant environ 40 minutes.
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samedi 01 décembre
gateau moelleux au potiron
Encore du potiron, cette fois sous forme de gateau:
GATEAU MOELLEUX AU POTIRON
ingrédients:
150g de beurre
300g de pulpe de potiron
4 oeufs
180g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300g de farine
1 sachet de levure chimique
30 g de poudre d'amandes
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Râper la pulpe de potiron grossièrement.
Mélanger la levure à la farine et à la poudre d'amande. Travailler au fouet les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, incorporer ce mélange au mélange farine/levure et ajouter le potiron.
Verser la pâte dans un moule et cuire au four environ 45 mn à 180°.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Très bon gateau, je n'ai pas le souvenir d'avoir déjà mangé un gateau aussi moelleux!! Le potiron donne un petit goût bien agréable et une bien jolie couleur orange pour mettre un peu de chaleur et de lumière dans nos assiettes en ces temps de froid!