mercredi 30 janvier
Délicieuses petites tartes au sucre
Comme promis, les photos des mes petites tartes au sucre:
Pour la recette c'est chez Renard gourmande qu'il faut aller voir, j'ai suivi la recette à la lettre si ce n'est que j'ai remplacé la pâte sablée par de la pâte brisée et qu'au lieu d'une grande tarte j'en ai fait des minis!
Je vous conseille vivement cette délicieuse recette qui a obtenu un grand succès autour de la table! Il a presque fallu attaché mon frère pour qu'il ne dévore pas tout!
Alors je n'aurais qu'un mot à dire: MERCI à la Renarde de m'avoir permis de découvrir cette tarte que je ne connaissais pas du tout (je connais la version briochée de la tarte au sucre par contre...tiens ça fait un p'tit moment que je n'en ai pas fait...va falloir y remédier!!)
samedi 26 janvier
clafoutis à la framboise et au nougat
Et maintenant le dessert (plus rien à voir avec l'Inde!!)
ingrédients (pour 6 petits clafoutis):
150g de framboises (surgelées)
45g de nougat blanc
62g de farine
50g de sucre
2 oeufs
20cl de lait
15g de beurre fondu
Préchauffer le four à 200°.
Faire fondre le beurre (moi je le fais au micro ondes)
Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre en continuant de battre. Ajouter progressivement la farine tamisée tout en continuant de mélanger énergiquement. Incorporer le beurre fondu puis le lait.
Disposer les framboise dans des ramequins beurrés, verser la pâte par dessus et parsemer de nougat coupé en morceaux.
Mettre au four pour 20 mn.
Laisser tiédir avant de servir.
Que dire de ces petits clafoutis?? Et bien ils sont tout simplement divins!! Tellement bons que nous en avons mangé 2 chacun et sans remords en plus!!!
mardi 08 janvier
Galette pommes vanillées/caramel
Après mon premier roulé voici ma toute première galette!!!
Je me suis très largement inspirée de celle de Christelle...en quelques jours nous en avons mangé à la frangipane, à la noisette (un véritable délice réalisé par ma maman!!)...nous avions envie de quelque chose de plus "léger" alors quand j'ai vu la belle galette qui se baladait Entre rire et cuisine je n'ai pas hésité longtemps!
Pour la recette je vous laisse aller voir par ici, moi j'ai simplement remplacé les chocolats par des caramels au beurre salé.
Elle a remporté un vif succès! Et je n'avais même pas oublié d'y mettre la fève (trouvée par ma petite soeur;)
Je termine ce billet en vous annonçant une petite pause forcée, je rentre demain à l'hôpital pour dire définitivement adieu à ma thyroïde (on m'en avait déjà enlevé un morceau il y a 12 ans mais ça n'a pas suffit...)
Je reviens très vite avec plein de recettes qui n'attendent plus que d'être publiées : pain à la raclette, mousse au caramel au beurre salé, pain de mie figue/noisette/châtaigne, cake aux cranberries, terrine aux 3 couleurs, chantilly à la pomme.... De quoi alimenter ce blog pendant ma convalescence...
A BIENTÔT!!!
lundi 07 janvier
gateau roulé vanille/noix de coco
Il me restait beaucoup de crème au beurre à la vanille après avoir garni mes macarons (j'avais vu grand!!)...j'en ai profité pour tenter mon 1er gateau roulé (je ne sais pas pourquoi je redoutais d'en faire...c'est tellement simple pourtant!)
Préchauffez le four à 180°.
Battre 3 blancs en neige ferme, réservez.
Fouettez 3 jaunes avec du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez 80g de farine, puis les blancs en neige en soulevant bien avec la spatule.
Etalez sur une feuille de papier sulfurisé et mettre à cuire pendant 10mn.
Démoulez le gateau sur un torchon humide et recouvert de sucre et roulez aussitôt, déroulez et étalez la garniture (pour moi crème au beurre à la vanille et noix de coco râpée) et enroulez à nouveau.
Et voilà, c'est prêt!!! D'une simplicité enfantine pour un résultat délicieux!
mercredi 02 janvier
macarons à la vanille
Je vous souhaite à tous et toutes une belle et heureuse année!!
Pour commencer cette nouvelle année je me suis lancée dans mon 2ème essai de macarons (j'étais invité pour le réveillon donc il me fallait quelque chose à amener...et comme ma petite maman adore les macarons!!)).
Après les macarons à la rose j'ai testé ceux à la vanille... la recette est exactement la même, il suffit de remplacer l'eau de rose par de l'extrait de vanille pour la crème!
Ils ne sont pas aussi beaux que ceux qu'on peut voir sur le net mais je ne désespère de m'améliorer encore!! En tout cas le goût est là, ils ont eu beaucoup de succès et c'est le principal.
lundi 31 décembre
biscuits de Noel, gateaux roses et chocolats maison
Comme promis voici les recettes de mes petites gourmandises de Noël:
BISCUIT DE NOEL
ingrédients:
250g de beurre
1 oeuf entier et 2 jaunes
230 g de sucre
500g de farine
125g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte sablée, laisser reposer 1h à température ambiante, étaler sur le plan de travail et découper avec un emporte pièces.
Mettre à cuire à 180°, surveiller la cuisson et les retirer une fois qu'ils sont dorés.
Succès assuré, tout le monde les adore!
GÂTEAUX ROSES
(Pâtisseries maison, Florence Edelmann)
ingrédients:
250g de biscuits de Reims
3 cuil à soupe de sucre en poudre
1 oeuf
125g de beurre
3 cuil à soupe de kirsch
Réduisez les biscuits en poudre dans un robot. Versez le sucre en poudre et l'oeuf dans une casserole. Faites fondre le sucre à feu doux.
Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux et travaillez le jusqu'à obtention d'une pommade. Incorporez le mélange précédent, puis la poudre de biscuit et le kirsch.
Étalez cette pâte sur une plaque à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm. Couvrez de film alimentaire puis laissez durcir au frais pendant 1 h.
Découpez en carrés et Disposez dans des caissettes en papier (moi j'ai utilisé un emporte pièces en forme de fleur).
Encore une recette de ce livre qui a satisfait tout le monde. Ces petits gâteaux sont jolis et parfaits pour accompagner le champagne.
CHOCOLATS
Là pas vraiment de recette, j'ai tout simplement fait fondre du chocolat dans ma nouvelle chocolatière et ajouter des petites choses:
chocolat noir/ pralinoise + crêpes dentelles
chocolat au lait + crêpes dentelles
chocolat blanc + noix de coco
chocolat blanc + colorant vert et jaune
Toutes les possibilités sont permises et ces petits chocolats ont régalé tout le monde, en plus je me suis vraiment amusée à les faire, depuis j'ai eu plein d'idées pour l'année prochaine (ou pour Pâques!)....
mardi 18 décembre
macarons à la rose
Quand il fait aussi froid dehors, quoi de mieux que de passer son dimanche bien au chaud devant les fourneaux??!
C'est ce que j'ai fait ce week end, en profitant pour enfin tester les macarons!
Pour débuter (non sans une certaine appréhension...) j'ai choisi la méthode (excellente!) du lutin pressé que vous trouverez ici.
Pour la ganache j'avais envie depuis longtemps de macarons à la rose:
GANACHE A LA ROSE (pour macarons)
100g de beurre
100g de sucre en poudre
1 oeuf
1 cl d'eau de rose
colorant rouge
Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une pommade. Faire fondre le sucre en poudre avec 3 cl d'eau pendant 2 mn au micro ondes. Fouetter les oeufs en versant le sirop puis incorporer le tout au beurre pommade, petit à petit en fouettant. Parfumer la crème avec l'eau de rose. Ajouter le colorant.
Et voilà le résultat (dont je suis très fière pour un premier essai)
On les a gouté le lendemain, quel délice!!! A refaire le plus vite possible... très probablement pour Noel!!
dimanche 16 décembre
pancakes
Mes premiers pancakes!! Depuis le temps que mon petit mari m'en réclamait!!
PANCAKES
ingrédients:
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre
5 oeufs
80 g de beurre
750ml de lait
sel
Mélanger les ingrédients solides (farine, sel, levure).
Ajouter les oeufs au centre puis le beurre fondu et le lait, progressivement en mélangeant vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer 1 h à température ambiante.
Chauffer la poêle, la plaque à crêpes (c'est mon cas!) ou l'appareil à pancakes.
Graisser le support avec un peu d'huile, verser une petite louche de pâte sur la plaque en l'étalant légèrement avec le dos de la louche.
Laisser cuire à une température assez basse jusqu'à ce que les bulles aient fini de se former à la surface, soit environ 1 mn. Retourner et cuire encore 1 mn.
Servir chaud!!
Nous les avons dégusté avec du sirop d'érable, un délice!
samedi 01 décembre
gateau moelleux au potiron
Encore du potiron, cette fois sous forme de gateau:
GATEAU MOELLEUX AU POTIRON
ingrédients:
150g de beurre
300g de pulpe de potiron
4 oeufs
180g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300g de farine
1 sachet de levure chimique
30 g de poudre d'amandes
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Râper la pulpe de potiron grossièrement.
Mélanger la levure à la farine et à la poudre d'amande. Travailler au fouet les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, incorporer ce mélange au mélange farine/levure et ajouter le potiron.
Verser la pâte dans un moule et cuire au four environ 45 mn à 180°.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Très bon gateau, je n'ai pas le souvenir d'avoir déjà mangé un gateau aussi moelleux!! Le potiron donne un petit goût bien agréable et une bien jolie couleur orange pour mettre un peu de chaleur et de lumière dans nos assiettes en ces temps de froid!
lundi 26 novembre
muffins au potiron
Après le risotto, on continu dans le potiron, cette fois avec de bons petits muffins bien fondants:
MUFFINS AU POTIRON
ingrédients:
225 g de pulpe de potiron
250g de farine
2 cuil à café de levure chimique
2 cuil à soupe de flocons d'avoine
25g de raisins secs
1 pincée de noix de muscade
1 oeuf
200g de sucre roux (à diminuer)
1 sachet de sucre vanillé
120 ml de babeurre (pour moi du lait additionné d'un jus de citron)
Préchauffer le four à 175°. Détailler la pulpe de potiron en dés et la mélanger avec la farine, la levure,les flocons d'avoine, les raisins secs et la noix de muscade.
Dans une autre terrine, battre l'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé et le babeurre, y incorporer le mélange précédent.
Garnir les moules avec cette pâte et faire cuire 20 mn.
Laisser refroidir.
J'ai été très agréablement surprise par ces muffins, au début j'avoue que je n'étais pas certaine du résultat et que je les ai goûté du bout des lèvres...et finalement tout a très vite disparu, tout le monde a adoré!! Le seul bémol serait peut etre la quantité de sucre, à diminuer si comme moi vous préférez les gateaux peu sucrés!
