vendredi 18 janvier
MOUSSE AU CARAMEL AU BEURRE SALE
Grâce à mon siphon (je vous ai déjà dit que je l'aimais ce siphon???), j'ai pu réaliser cette petite mousse terriblement gourmande....
Pour concocter cette petite merveille, rien de plus simple, il suffit de faire fondre une vingtaine de caramels au beurre salé dans de la crème fleurette, de mettre le tout au réfrigérateur pour que la préparation refroidisse bien, une cartouche de gaz et il ne vous reste plus qu'à vous précipiter sur vos petites cuillères...
lundi 14 janvier
chantilly à la pomme
Une petite recette avant de retourner au dernier "Harry Potter", j'ai attendu pour le commencer et je prends mon temps pour le lire...quand je pense qu'il n'y en aura plus après...je savoure!!
Les recettes que je vais poster pendant les jours à venir ont été réalisées avant mon opération (en ce moment la déglutition est encore un peu difficile alors à part les bonnes soupes que ma mère m'apporte tous les jours je ne mange pas grand chose...et puis de toute façon je n'ai pas encore assez la pêche pour me mettre aux fourneaux, mon mari le fait très bien à ma place ;)
Cette petite recette m'a servi à tester mon merveilleux, fabuleux, extraordinaire... (je l'ai tellement espéré celui-là!!)... siphon à chantilly!!!
C'est tout simple: 1 briquette de crème fleurette, un peu de sirop à la pomme (pour la quantité c'est comme on le sent!), on met le tout dans le siphon, une cartouche de gaz et regardez cette belle chantilly:
Et voilà, en quelques minutes, une délicieuse chantilly délicatement parfumée à la pomme...trop bon!!!
mercredi 05 décembre
flan à la farine de chataîgne
Un flan tout simple, rapide à faire et délicieux... que demander de plus??
FLAN A LA FARINE DE CHATAIGNE
(recette trouvée sur Supertoinette)
ingrédients:
(pour 4 ramequins)
1/2 litre de lait
2 cuil à soupe de farine de chataîgne
2 oeufs
75g de sucre en poudre
| Délayer la farine dans un verre de lait froid puis ajouter le reste du
lait. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter le sucre et
laisser en attente hors du feu. Battre les oeufs et les incorporer à la
crème.
Verser dans un moule (éventuellement caramélisé au préalable) et faire cuire à four moyen (180°C) au bain-marie pendant environ 40 minutes.
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lundi 13 août
riz au lait et nutella glacé
Un petit dessert inspiré d'une recette du livre "Mes riz préférés" de Nathalie Valmary!
Dans la recette initiale le riz au lait est fait avec de la crème fraîche, moi j'ai préféré une version un peu plus allégée alors j'ai fait mon riz en Map...
RIZ AU LAIT ET NUTELLA GLACÉ
ingrédients:
1 litre de lait demi écrémé
180g de riz rond
50g de sucre (j'ai diminué la quantité habituelle en raison de la présene du nutella!)
1 paquet de sucre vanillé
du nutella
Mettre du nutella dans les alvéoles de votre bac à glaçons et mettre au congélateur au moins 2h.
Pour le riz au lait, mettre le lait, le riz et le sucre dans la machine à pain, mettre en route le programme "confiture" et laisser faire la machine.
Répartir le riz chaud dans des ramequins et disposer au milieu les glaçons de nutella.
Le nutella fond légèrement au contact du riz...
Et voilà un petit dessert délicieux, original, et très facile à réaliser!
lundi 02 juillet
riz au lait en MAP
Depuis le temps que je voulais essayer la fonction riz au lait de ma MAP....je me suis enfin décidée ce week end et j'ai été emballée!! On obtient un riz bien onctueux, parfaitement cuit et tout ça sans aucune surveillance...que demander de plus??
RIZ AU LAIT EN MAP
ingrédients:
1 litre de lait
180 g de riz rond
80 g de sucre roux
1 petite cuil à soupe d'extrait de vanille
Mettre le tout dans la cuve de la machine à pain, programme confiture et attendre que la machine ait fini de travailler avant de déguster chaud ou froid...on peut y rajouter du caramel, du chocolat, de la cannelle...mais moi c'est nature et tiède que je le préfère!
jeudi 29 mars
mousse à la mûre
Il me fallait une idée pour utiliser de la pulpe de mûre que j'avais au congélateur (il fallait que je dégivre le congélateur en question....mais non!! ce n'est pas encore une excuse pour faire un dessert!!!....).Comme j'avais de la crème fleurette au frigo, le choix a été vite fait: une mousse!!!
J'ai utilisé une recette que m'avait donné une copine quand j'étais au lycée...il nous arrivait d'échanger des recettes pendant les cours....
MOUSSE A LA MURE
ingrédients:
0.5 l de pulpe de fruit (mûre pour moi!)
160 g de sucre
15 g de gélatine
35 cl de crème fleurette
+ 1 bonne cuil. à soupe de kirsch que j'ai rajouté
Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Ajouter le sucre à la pulpe de fruit ( fruits passés au moulin à légumes).
Faire chauffer presque jusqu'à ébullition. Essorer la gélatine et l'incorporer dans la pulpe chaude, bien la faire fondre en remuant avec un fouet. Laisser refroidir.
Fouetter la crème fleurette (il faut qu'elle soit bien froide)
Incorporer la crème fouettée et le kirsch à la pulpe complètement refroidie.
Bien mélanger et mouler aussitôt!!
C'était tellement bon que nous nous sommes presque battus pour la dernière....c'est mon mari qui a gagné...ou plutôt c'est ce que je lui ai laissé croire!! ;)
dimanche 25 mars
yaourt à la framboise et à la rose
J'adore les yaourts et depuis que j'ai ma yaourtière, je me régale!!! Je m'amuse beaucoup à essayer de nouvelles versions selon ce que j'ai dans mes placards ou dans mon frigo...
YAOURT A LA FRAMBOISE ET A LA ROSE
ingrédients:
1 yaourt nature
1 litre de lait
3 cuil à soupe de lait en poudre
confiture de framboise
5 cuil. à soupe d'eau de rose
Mélanger le yaourt nature et le lait, rajouter le lait en poudre puis environ 5 cuil. à soupe d'eau de rose.
Dans le fond de chaque pot, déposer une bonne cuillère à soupe de confiture de framboise puis recouvrir de la préparation lait/yaourt.
Mettre dans la yaourtière pendant environ 8/9 heures et mettre les yaourts au frais 4 heures avant de déguster!
L'alliance framboise/rose est parfaite...j'ai adoré ces yaourts! Je trouve que la différence de texture et de goût entre le yaourt à la rose non sucré et la confiture est vraiment intéressante!
samedi 17 mars
duo pommes/mûres et speculoos façon crumble
un petit dessert improvisé et vite fait pour sauver 2 pommes qui se lamentaient seules dans leur corbeille à fruits....
ingrédients:
2 pommes
1 bonne poignée de mûres (pour moi ramassées et congelées quand c'était la saison)
4 speculoos
sucre roux
sucre semoule
1 peu de beurre
le jus d'1/2 citron
Peler et couper les pommes en cubes, mettre un peu de beurre à fondre dans une casserole, y rajouter du sucre roux (plus ou moins selon que l'on aime le sucré ou non..) puis les pommes. Laisser compoter une dizaine de minutes sur feu doux.
Dans une autre casserole, mélanger les mûres avec du sucre semoule et le jus de citron, laisser compoter quelques minutes.
Laisser les fruits compotés refroidir puis les disposer dans un verre, recouvrir le tout de speculoos émietté.
On s'est régalé: la douceur des pommes, la légère acidité des mûres, le croquant des speculoos....
mardi 13 mars
yaourt aux speculoos
Après plusieurs semaines sans me servir de ma yaourtière j'ai été prise d'une envie subite de yaourts maison....un paquet de spéculoos entamé dans le placard...c'est décidé mes yaourts seront biscuités!!!!
Pour cela rien de plus simple: un yaourt nature mélangé à 1 litre de lait, 5 spéculoos réduits en poudre, on mélange le tout, dans les pots et hop dans la yaourtière....
La poudre de biscuit est restée concentrée en haut et en bas du yaourt mais alors que c'était bon!!! Un délice!!! A refaire absolument!!! Ce petit goût biscuité...Mmmmm...
jeudi 08 mars
crème à la clémentine et au thé
Un petit dessert tout simple et vitaminé...
Crème à la clémentine et au thé
ingrédients:
8 clémentines
2 oeufs entiers + 2 jaunes
80g de sucre
20g de beurre
10cl de crème fleurette
10cl de thé fort
Prélevez les zestes de 4 clémentines et pressez les toutes.
Dans une casserole, mettez les oeufs entiers, les jaunes, le sucre, le beurre en morceaux, la crème, le thé, le jus et les zestes de clémentines.
Faites cuire sur feu très doux sans arrêter de remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu, versez la préparation dans des coupelles (j'ai pu remplir 6 ramequins) puis mettez au four au bain-marie pendant 45 min. à 120°. Laissez reposez les crèmes 30 min. avant de les déguster tièdes ou froides!
Nous les avons préféré froides...moi j'ai beaucoup aimé, mon mari a trouvé qu'il manquait un peu de sucre...un dessert sympa à refaire!!