mercredi 23 janvier
CLAFOUTIS CHORIZO / ARTICHAUT
Une petite recette inspirée du livre offert par ma mère il y a quelques jours, j'ai suivi l'idée générale de la recette et ensuite j'ai improvisé en fonction du contenu de mes placards et voilà ce que ça donne:
ingrédients:
4 oeufs
75g de farine
50 cl de crème fraîche liquide
100g de parmesan râpé
20 rondelles de chorizo
1 petite boite de fonds d'artichaut
3 cuil à soupe d'huile d'olive
sel/poivre
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs en omelette, ajouter progressivement la farine puis la crème liquide. Remuer énergiquement jusqu'à l'obtention d'un pâte liquide et homogène. Ajouter le parmesan râpé. Mélanger, poivrer et saler.
Égoutter les fonds d'artichaut et les couper en cubes. Les faire revenir dans l'huile d'olive et y ajouter les rondelles de chorizo, laisser sur le feu pendant 5 mn.
Incorporer cette préparation à la pâte et verse le tout dans un plat beurré (plat en silicone pour moi donc pas de beurre).
Enfourner 25 mn et laisser tiédir avant de servir.
Parfait pour le soir avec une salade verte, très bon aussi froid pour un pique nique par exemple...
vendredi 09 novembre
gateau de coquillettes au jambon et petits légumes
Un peu de salé pour changer... même s'il s'agit encore d'un gâteau....
GÂTEAU DE COQUILLETTES AU JAMBON ET PETITS LÉGUMES
ingrédients:
225 g de coquillettes
2 tranches de jambon
1 courgette
2 carottes
150 g de gruyère râpé
6 oeufs
25 cl de crème liquide
4 épices
sel, poivre
Faîtes cuire les coquillettes, égouttez les. Couper les courgettes et la carottes en petits dés et les faire cuire quelques minutes à la vapeur (commencer par les carottes qui demandent plus de cuisson avant de rajouter la courgettes!)
Coupez les tranches de jambon en dés.
Préchauffez
le four à 180°. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème,
les légumes, les dés de jambon, le fromage, salez, poivrez et parsemez
de 4 épices. Ajoutez les coquillettes égouttées, mélangez bien le tout.
Posez le moule sur la grille du four et versez-y la préparation . Enfournez pendant 30 mn.
Au terme de la cuisson, sortez le gâteau du four puis laissez reposer 10 mn avant de démouler et de servir!
Très bon petit plat du soir qui tient bien au corps!
vendredi 28 septembre
terrine de choucroute aux légumes
Encore une recette tirée du livre de Sophie Dudemaine "Les terrrines de Sophie"!
TERRINE DE CHOUCROUTE AUX LEGUMES
ingrédients:
300g de choucroute cuite
5 petites pommes de terre
3 carottes1 cuil à soupe de baies de genièvre
4 oeufs
25 cl de crème liquide
sel/poivre
Préchauffez le fourà 160°.
Faites cuire les pommes de terre pendant 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez les et épluchez les.
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Faites les cuire pendant 15 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème et assaisonnez légèrement.
Ajoutez y la choucroute, puis les carottes et les pommes de terre coupées en 4. Mélangez.Beurrez un moule (pour moi c'est un moule en teflon) à cake de 26 cm et versez y la préparation.
Mettez au four au bain marie pendant 50 mn.
A déguster chaud, accompagnée d'une tranche de poitrine fumée ou d'une saucisse de morteau (ou comme moi d'une belle salade verte!)
Voilà une terrine originale, plutot surprenante, mais véritablement délicieuse! Par contre, pas facile de faire de belle tranche quand elle est chaude, une fois froide c'est beaucoup plus évident et aussi très bon!
lundi 17 septembre
tarte aux courgettes et lait de coco
Une recette trouvée sur un de mes blogs favoris "la cuisine de Marie". J'avais justement une belle courgette du jardin de ma grand-mère qui attendait d'être cuisinée alors c'est sans hésiter que je me suis précipitée à mes fourneaux pour réaliser cette magnifiqie tarte aux courgettes et au lait de coco!
Je vous laisse aller voir la recette chez Marie ou encore chez Sahten car je n'ai strictement rien changé!
N'hésitez pas à essayer vous ne serez pas déçus!
jeudi 28 juin
wraps
Grâce à internet et à ses nombreux blogs culinaires j'ai fait une découverte: les wraps!!!
J'en ai fait pour la première fois il y a quelques jours et je crois que ça va devenir un classique chez moi, rapides, délicieux et déclinables à l'infini, ces petits sandwichs sont parfaits quand on n'a ni le temps ni l'envie de passer des heures dans la cuisine (ce qui est mon cas en ce moment!)
WRAPS POULET/MÂCHE
ingrédients:
tortillas à la tomate
jambon de poulet
mâche
boursin
On étale du boursin sur la tortilla, on dispose une tranche de poulet par dessus, quelques feuilles de mâche, on roule et c'est prêt!!!
En achetant mes tortillas je me suis trompée et j'en ai pris à la tomate et bien finalement je suis contente de m'être trompée parce que c'était parfait!!
vendredi 11 mai
pain de surimi à la macédoine
Une recette que j'avais repéré chez Nad il y a déjà quelques temps... le beau temps n'est plus là mais tant pis moi en ce moment c'est de recettes fraîches dont j'ai envie!!!
La recette de Nad est ici, moi je l'ai légèrement modifié pour la rendre encore plus légère...
PAIN DE SURIMI A LA MACÉDOINE
ingrédients:
12 bâtonnets de surimi
2 oeufs
12.5 cl de fromage blanc 0%
persil, ciboulette
sel, poivre
265 g de macédoine de légumes
Préchauffer le four à 180°.
Mixer la moitié des bâtonnets de surimi avec les oeufs, le fromage blanc et le persil. Assaisonner.
Rajouter la macédoine et la ciboulette ciselée. Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake puis disposer les bâtonnets de surimi. Recouvrir avec le reste de préparation et enfourner 25-30 min(30-35 min pour moi). Vérifier la cuisson et couvrir d'alu si la terrine dore trop vite.
Sortir du four et laisser refroidir. Servir bien frais.
C'était très bon, très frais avec une salade de mâche et quelques petits radis... Merci Nad pour cette bonne idée!
mercredi 04 avril
empanadas
En me promenant sur le très joli blog La cuisine de Marie je suis tombée sur une recette d'empanadas plus qu'alléchante (bon en même temps ne pas trouver une recette appétissante sur ce blog où tout donne envie c'est pas facile...).
Je vous laisse aller voir la recette ici.
Comme nous ne sommes que 2 j'ai divisé les quantités en 2 et puis j'ai rajouté 1/4 de piment rouge émincé finement à la farce...et voilà le résultat:
Avec une salade, ça nous a fait un p'tit repas du soir sympa!! Mon mari a adoré et je dois dire que j'ai beaucoup apprécié moi aussi!!! Alors merci à Marie et à son amie Do pour cette belle recette!!
mardi 27 mars
hamburger végétarien
Une recette qui m'a séduite à la minute où je l'ai vu (dans un livre de recettes Tex Mex offert par mon mari).
HAMBURGER VEGETARIEN
J'ai d'abord réalisé les pains à hamburger d'après la recette de mon livre "Recettes tendances, machine à pain" aux éditions City!
ingrédients:
120 ml d'eau
170 ml de lait
1 oeuf
25 g de beurre
1 cuil à café de sel
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
Mélanger le lait, l'eau, l'oeuf et le sel dans la cuve. Ajouter le beurre coupé en dés. Mettre la farine et ensuite la levure.
Lancer le programme "pâte".
A la fin du programma façonner 6 boules, les poser sur une grille et laisser lever 45 mn. Badigeonner d'eau tiède et saupoudrer de graines de sésames. Mettre à cuire au four à 200° pendant environ15/20 mn.
Ensuite préparation du burger aux épinards:
ingrédients:
1 oignon
150g d'épinards surgelés
60 g de semoule de maïs
2 cuil à soupe de farine
1 oeuf
sel, poivre
Eplucher l'oignon et l'émincer, le faire blondir dans 2 cuillerées d'huile bien chaude. Ajouter les épinards et les faire suer. Saler et poivrer.
Mouiller avec 0.25 l d'eau. Verser la semoule de maïs et la laisser gonfler à petit feu environ 10 mn. Ensuite, hors du feu, incorporer 2 cuil de farine, l'oeuf et 3 cuil à soupe d'huile.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, y verser la pâte en façonnant avec une cuillère 4 burgers (moi j'en ai fait 6 ) que l'on fait dorer de chaque côté.
Ouvrir les petits pains en 2, les garnir de sauce épicée, concombre, poivron, tomate, salade et de burgers aux épinards.
On a adoré!! Ca change du hamburger habituel...plus sain et bien meilleur que dans les fasts food!!
En plus c'était la première fois que je faisais des pains à hamburger et je suis ravie, ils étaient extras!!!
samedi 24 mars
quiche "fin de semaine"
Une quiche c'est bien pratique pour finir les restes du frigo quand on arrive en fin de semaine et qu'il devient urgent d'aller faire les courses....
Un poireau qui fait la tête, une carotte qui commence à rider...c'est décidé ce soir on fait une quiche!!!
QUICHE POIREAU, CAROTTE, JAMBON
ingrédients:
un rouleau de pâte brisée
un poireau
une carotte
une tranche de jambon
2 oeufs
lait
cumin en poudre
gruyère râpé
sel, poivre
Couper le poireau en petits tronçons, le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive y ajouter les carottes coupées en petis dés et préalablement cuites à la vapeur.
Etaler le rouleau de pâte dans un plat à tarte, y déposer le mélange poireau/carotte et une tranche de jambon coupée en dés.
Mélanger 2 oeufs avec du lait (quantité "au pif"), saler, poivrer et rajouter un peu de cumin en poudre. Verser cette préparation sur le fond de tarte et parsemer de gruyère râpé!
Mettre au four pendant environ 20 mn....
Facile, rapide, pratique et toujours très appréciée!!
samedi 03 mars
enchiladas à la mexicaine
Encore une recette mexicaine!!!
ENCHILADAS A LA MEXICAINE
ingrédients:
100 g de farine
100 g de semoule de mais (polenta)
1/2 cuil. café de sel
1 oeuf
1 cuil. soupe d'huile
200 g de jambon
2 oignons frais
250 g de fromage blanc
5 cuil. soupe de sauce "salsa" (sauce épicée)
Dans un récipient réunir la farine, la semoule de mais, le sel et l'oeuf. Verser peu à peu 450 ml d'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte fluide. La laisser reposer 30 mn env.
Chauffer l'huile dans une poêle. Avec la pâte, façonner successivement 8 galettes d'environ 20 cm de diamètre. Les faire dorer sur les 2 cotés.
Couper le jambon en dés. Couper le soignons en rondelles. Mélanger le fromage blanc et la sauce. Ajouter le jambon et les oignons.
Faire chauffer le four à 200°. Disposer au milieux de chaque galette 2 cuillerées de la préparation. Replier les galettes.
Enfourner pendant environ 15 mn. Parsemer de fines herbes avant de servir!
Une bonne petite recette facile et très sympa pour le soir avec une salade!!